OPAZ es una cooperativa que nace de la unión de cuatro empresas comercializadoras de azafrán con DOP Azafrán de La Mancha que aglutina a más de 80 productores.

Nuestras empresas se sitúan en diferentes puntos de La Mancha y a día de hoy representamos la mayor superficie cultivada de azafrán en España.

Nuestros azafranales y centros de trabajo se reparten entre las provincias de Albacete, Ciudad Real y Toledo, dentro de la zona de producción de la Denominación de Origen Protegida y en torno a las localidades donde se ubican nuestras empresas: Villarrobledo (Albacete), Madridejos y Villafranca de los Caballeros (Toledo) y Carrión de Calatrava (Ciudad Real).