La Cooperativa OPAZ, el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha (ITECAM) y la joven agricultora Rocío Torres Caro impulsan esta iniciativa de ámbito autonómico para desarrollar una solución tecnológica que contribuya a mejorar la productividad, la competitividad y el futuro del azafrán.
La Cooperativa OPAZ, el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha (ITECAM) y la agricultora Rocío Torres Caro han puesto en marcha el Grupo Operativo (GO) DESBRINATOR, un proyecto de innovación de ámbito autonómico cuyo objetivo es desarrollar un sistema automatizado para el procesado de la flor de azafrán (monda).
El proyecto surge para dar respuesta al principal desafío al que se enfrenta actualmente el cultivo del azafrán en Castilla-La Mancha: un proceso que continúa realizándose de forma completamente manual y que limita la productividad, la competitividad y el relevo generacional de un cultivo que forma parte del patrimonio agrícola, económico y cultural de la región.
DESBRINATOR impulsará el desarrollo de una solución innovadora orientada a automatizar la monda, una de las fases más delicadas del proceso productivo, preservando en todo momento la calidad del azafrán exigida por la DOP Azafrán de La Mancha y contribuyendo a garantizar el futuro de uno de los productos agroalimentarios más emblemáticos de Castilla-La Mancha.
La iniciativa persigue incrementar la eficiencia del proceso, favorecer la transferencia tecnológica al sector y facilitar la incorporación de innovación al cultivo del azafrán, contribuyendo a reforzar la competitividad de productores y cooperativas.
El Grupo Operativo DESBRINATOR está integrado por Cooperativa OPAZ, como entidad representante; el Centro Tecnológico Industrial de Castilla-La Mancha, ITECAM, como entidad coordinadora; y la agricultora Rocío Torres Caro, cuya participación permitirá validar el desarrollo del proyecto en condiciones reales de cultivo. La iniciativa contará, además, con la participación de empresas especializadas en ingeniería, innovación tecnológica y protección de la propiedad industrial, que aportarán conocimiento especializado para el desarrollo del proyecto.
DESBRINATOR tiene un plazo de ejecución de 20 meses y se desarrollará en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027. Está cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
El proyecto cuenta con un presupuesto total de 248.561,34 euros.
